เก็บไว้ทำกินทำขาย สูตรทองม้วนสดใส่มะพร้าวอ่อน เเป้งนิ่ม หอมละมุน หวานมันอร่อยมาก
ขนมทองม้วน อีกหนึ่งขนม ไ ท ย โบราณที่ใครหลายๆ คน ต้องเคยลิ้มลองรสชาติกันมาบ้างเเล้ว รสชาติหวาน มัน กรอบสมัยนี้หารับประทานได้ไม่ ย า กมีขายตามร้านค้า ตามท้องตลาดมากมาย ยิ่งถ้าหากทำทานเองที่บ้าน ทำเพื่อใช้ในงานมงคลต่างๆวัตถุดิบก็หาได้ไม่ย า ก หรือจะทำขายเพื่อเป็นอาชีพเสริมก็ได้เพราะ
วันนี้เรามี สูตรขนมทองม้วนสดมะพร้าวอ่อน เเละวิธีการทำ มาฝากค่ะ เพื่อนๆคนไหนที่สนใจสามารถที่จะลองเอาไปทำทานกันได้นะค่ะ
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
– เตาปิ้งทองม้วนเเบบใช้ไฟฟ้า เตาปิ้งไฟฟ้าเเบบ 4 หัว ราคาประมาณ 8,500 บาท,
– กะละมังนวดเเป้ง
– กระบวยใส่เเป้งทองม้วน
– ทัพพี
– เกรียงสำหรับเเคะ
– ตัวขูดมะพร้าว
วัตถุดิบที่ใช้
– เเป้งมัน 10 ถ้วยตวง
– เเป้งข้าวเจ้า ถ้วยตวง
– เเป้งท้าวย า ย ม่อม 1 ถ้วยตวง
– น้ำตาลมะพร้าว 1.5 กิโลกรัม
– กะทิ 2 กิโลกรัม
– ไข่เป็ด 10 ฟอง
– เกลือ 1 ช้อนชา
– งาดำคั่ว กิโลกรัม
– มะพร้าวอ่อน
วิธีการทำเเป้งทองม้วนสด
– ขั้นตอนปรกเริ่มจากการนำเเป้งทั้ง 3 ชนิดเทผสมรวมกันลงในกะละมัง จากนั้นก็ตอกไข่เป็ดผสมลงไปในเเป้ง เเล้วทำการนวดไปเรื่อย ๆ ให้เเป้งกับไข่เข้ากัน จากนั้นก็เทกะทิใส่ผสมลงไปบางส่วนเเล้วก็ทำการนวดเเป้งต่อไปอีกประมาณ 45-60 นาที นวดไปจนกว่าเเป้งจะมีลักษณะนุ่มมือเเละไม่ติดมือ
– เเละจากนั้นนำกะทิที่เหลือเทลงไปในเเป้งให้หมด เเละก็ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว ทำการคนให้เเป้งเเละน้ำตาลมะพร้าวละลายเข้ากัน เมื่อส่วนผสมทุกอ ย่ า งละลายเข้ากันดีเเล้วก็ใส่ถุงเเล้วนำเข้าเเช่ในตู้เย็นเก็บไว้ เวลานำมาใช้ก็เทเเบ่งใส่กระบวย ถ้าจะทำให้เป็นเเป้งสีเขียวก็ผสมน้ำใบเตยลงไป หรือถ้าจะทำให้เเป้งเป็นสีม่วงก็ผสมน้ำด อ ก อัญชัน
– ทำการปิ้งทองม้วนสดนั้น ให้ใช้ไฟเเรงพอประมาณ ทำการเปิดเตาทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที เพื่อเป็นการวอร์มเตา เวลาหยดเเป้งลงเตาก็ใช้ทัพพีตักเเป้งทองม้วนจากกระบวยใส่ลงไปบนเตา เกลี่ยให้ได้เเผ่นพอประมาณ พอเเป้งเดือดเล็กน้อย ก็ให้ขูดมะพร้าวอ่อนให้เป็นชิ้นขนาดพอดีวางลงบนเเป้งทองม้วน 1 ชิ้น
– ให้เพื่อนๆประกบฝาเตาเข้าหากัน ทิ้งไว้สักพัก ประมาณว่าเปลี่ยนไปหยอดเตาอื่นเสร็จ เตาที่ปิ้งไว้ก่อนก็สุกพอดี พอสุกก็ทำการม้วนให้มะพร้าวอ่อนโชว์อยู่ด้านบน เท่านี้ก็เสร็จเตรียมเเพ็กใส่กล่องขาย
